鮮蘑肉醬意大利面

　　材料：

　　意大利面220g豬肉末100g番茄2個口蘑60g橄欖油適量適量，番茄醬3大勺，蠔油一勺

　　做法：

　　1.取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽，再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將面條撥開面條。

　　2.燒10分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用。

　　3.豬肉剁成肉糜，番茄去皮切成粒，口蘑切片后切成粒。

　　4.鍋內倒適量橄欖油，加入肉末，蠔油，炒至至熟變色加入口蘑，番茄粒翻炒至軟。

　　5.加入番茄醬，加入少許鹽，轉小火煮上約3分鐘。

　　6.加入燒好的意大利面，翻拌均勻，至湯汁濃稠入味

　　7.裝盤，灑上歐芹，趁熱食用。

　　一、番茄醬本身帶有咸味，在鹽和砂糖上都要少放。

　　二、面條燒好后，倒少許的橄欖油防止粘連。

　　三、面條與醬汁一定要再經過拌煮，讓面條充分吸收醬汁，才會是一盤口感絕佳的意大利面。

　　四、面里的配料可以按自家的喜好來定量。