夏天胃口不太好，不如做點味道香辣的菜式刺激一下味蕾。今天哈秀美食小編教大家做干鍋香辣蝦，這道菜可是非常下飯的哦，因為除了蝦以外，還加入了年糕、土豆、花生等配料。而且這里所用的蝦是南美蝦，個頭很大，吃起來那叫一個爽。

停不了嘴的吮指干鍋香辣蝦

　　材料：冰鮮南美蝦250克，中等大小土豆1個，芹菜小顆1顆，手指年糕8根，麻辣花生20克

　　調料：六月鮮特級醬油15毫升，郫縣豆瓣醬15克，料酒適量，雞精1克，啤酒20毫升，食用油適量，蔥、生姜少許，花椒15粒

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮、芹菜摘洗干凈切成和手指年糕一樣的長短，郫縣豆瓣醬剁碎一點。

　　2、蝦洗凈，剪掉蝦須，去掉沙線，用適量料酒浸泡30分鐘。

　　3、鍋內燒開水，放入年糕煮軟。

　　4、另起油鍋，放入土豆條炸至表面結殼，撈起；把蝦放入油鍋，用中火炸至蝦皮變紅，立刻撈起。

　　5、另起油鍋，放入花椒、蔥、姜片煸炒出香味，然后放入郫縣豆瓣醬煸炒，再放入芹菜、土豆條和蝦翻炒至上色。

　　6、倒入六月鮮特級醬油、啤酒、雞精翻炒，大火收干湯汁，起鍋放入準備好的小鍋中，再放入麻辣花生即可。干鍋香辣蝦

　　制作小貼士：

　　1、蝦和土豆本身已經炸至幾成熟，芹菜也是很容易熟的，所以要用大火翻炒，否則影響賣相。

　　2、郫縣豆瓣醬本身就有咸味，所以后期不要放鹽。

　　3、除了上述材料以外，還可以加入腐竹、黃豆芽等配料。