維也納可可曲奇

　　“據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款了。如果你感興趣可以嘗試一下，一定不會失望~~”

　　主料：

　　低筋面粉 (130g)

　　黃油 (125g)

　　可可粉 (15g)

　　糖粉 (50g)

　　鹽 (一小撮)

　　蛋白 (一個)

　　調料：

　　無

　　廚具：

　　電烤箱

　　制作方法：

　　1、準備原料。

　　2、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，稍打發。

　　3、加入輕微攪拌后的蛋白，攪打均勻。

　　4、面粉可可粉混合后過篩，加入到黃油中。

　　5、切拌均勻，無明顯干粉即可，不要過度攪拌。

　　6、選喜歡的裱花嘴放入裱花袋中，加入面團。

　　7、烤盤上鋪油紙，然后依次輕輕的畫圓擠出花型。

　　8、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘左右即可。