素炒滑菇

　　“我覺得滑菇超級下飯，生的時候拿在手里都是滑滑的。炒熟了還是滑滑的，以前我覺得芋仔下飯。吃到滑菇也是滑滑的并且和芋仔相比別有風味，每次我吵滑菇孩子們都高興的多吃一些飯。我都會忍不住的對孩子說適量的吃飯就可以別一下子吃的多了會把胃撐壞的。 滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。 滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。”

　　主料：

　　滑菇 (350克)

　　紅辣椒 (2個)

　　芹菜 (2棵)

　　輔料：

　　大蒜 (1瓣)

　　調和油 (適量)

　　鹽巴 (適量)

　　廚具：

　　不粘鍋、平底鍋、炒鍋

　　制作方法：

　　1、準備材料

　　2、把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。 

　　3、做過上火炒倒入調和油爆香大蒜 倒入洗好的滑菇翻炒。 

　　4、待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒。 

　　5、倒入適量的鹽巴。

　　小竅門：

　　滑菇的腳要用剪刀剪一下祛除雜質，因為滑菇比較鮮美了就不加味精了。炒滑菇用用武火(大火)爆炒這樣減少營養的流失。