涼拌土豆絲“現(xiàn)在大多都提倡吃素,可是我掰開手指算了算,這個月已經(jīng)快到月底了,我都幾乎沒怎么吃素過。。。平時炒菜習慣性的加肉搭配著炒,偶爾不加肉了吧,又順手打了雞蛋進去。。。 然后,前幾天好不容易打算做個皮蛋豆腐,以為終于可以有個素菜了,做的時候才想起來,皮蛋,也不是素的。。。終于到了今天,終于吃了回素了!不過,后來想想,料汁里面放了高湯,似乎,也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。”
主料:
土豆 (2個)
輔料:
胡蘿卜 (小半根)
青椒 (小半個)
廚具:
煮鍋
制作方法:
1、土豆去皮后切絲
2、浸泡在涼水中,備用
3、胡蘿卜洗凈去皮后切絲
4、青椒切絲,備用
5、大鍋內(nèi)燒開水,依次放入胡蘿卜絲
6、土豆絲
7、和青椒絲
8、焯煮約半分鐘即可出鍋
9、撈出后過涼
10、瀝干水分,備用
11、小碗內(nèi)加入高湯
12、和各種調(diào)味料,調(diào)勻
13、將調(diào)味汁倒入蔬菜絲中
14、拌勻即可
小竅門:
1. 蔬菜絲盡可能切的細一些,這樣才能保證短時間內(nèi)焯熟;
2. 幾種蔬菜絲進行焯煮的時候,依次放入鍋中即可,中間不必刻意進行時間間隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的時間一定不能長;
3. 調(diào)味汁可以按照自己的喜好去調(diào)制哈~
4. 拌勻后放置半小時以上再食用,味道更好哦~











