魚香嫩豆腐

　　“國慶家宴，上了一道魚香嫩豆腐，微辣中帶著魚香味，很受家人喜歡。普通的食材，簡單的做法，能做出美味，開胃的菜肴，沒做過的你，可以值得一試。”

　　主料：

　　嫩豆腐 (適量)

　　輔料：

　　豬肉末 (適量)

　　廚具：

　　炒鍋

　　制作方法：

　　1、準備好材料

　　2、將蔥姜泡椒切成末，紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末后用鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻腌十五分鐘

　　3、嫩豆腐切塊后，水煮開放豆腐焯水，去除豆腥味

　　4、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香后加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香

　　5、加入腌好的豬肉末一起煸炒

　　6、一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水淀粉，半湯匙白糖調成汁

　　7、將肉末等炒香后加入調好的魚香汁燒開

　　8、加入焯好水的豆腐，燜煮至湯汁濃稠后裝盤，撒上蔥花即可