冰爽涼粉

　　主料：

　　綠豆淀粉 (100克)

　　輔料：

　　青紅辣椒末 (適量)

　　蒜末 (適量)

　　廚具：

　　煮鍋

　　制作方法：

　　1、綠豆淀粉100克

　　2、100克的清水將淀粉調(diào)成漿

　　3、1000克的水燒開

　　4、將調(diào)好的淀粉漿倒入開水中，不斷的攪拌

　　5、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌至濃稠

　　6、關(guān)火，倒入碗中，晾涼后放冰箱冷藏

　　7、一湯匙生抽，一湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，少量胡椒粉，半湯匙辣椒油，幾滴香油調(diào)成汁

　　8、將冰凍好的涼粉切成合適的條狀，澆上酸辣汁，加上適量的青紅辣椒、蒜末，拌勻即可