冰爽涼粉主料:
綠豆淀粉 (100克)
輔料:
青紅辣椒末 (適量)
蒜末 (適量)
廚具:
煮鍋
制作方法:
1、綠豆淀粉100克
2、100克的清水將淀粉調(diào)成漿
3、1000克的水燒開
4、將調(diào)好的淀粉漿倒入開水中,不斷的攪拌
5、轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)攪拌至濃稠
6、關(guān)火,倒入碗中,晾涼后放冰箱冷藏
7、一湯匙生抽,一湯匙香醋,少量白糖,少量鹽,少量胡椒粉,半湯匙辣椒油,幾滴香油調(diào)成汁
8、將冰凍好的涼粉切成合適的條狀,澆上酸辣汁,加上適量的青紅辣椒、蒜末,拌勻即可











