巧克力玫瑰曲奇

　　主料：

　　黃油 (70g)

　　綿白糖 (30g)

　　低筋面粉 (130g)

　　黑巧克力 (5塊)

　　蛋黃 (2個)

　　輔料：

　　檸檬汁 (3滴)

　　牛奶 (幾滴)

　　廚具：

　　電烤箱

　　蒸鍋

　　制作方法：

　　1、黃油切塊放入碗中，用微波爐小火加熱1分30秒，直至基本融化；

　　2、綿白糖(也可用糖粉，用量根據自己喜好甜度添加)用篩網過濾放到融化的黃油中；

　　3、手動攪拌至糖與黃油完全相溶，也可以說是打發的過程；

　　4、將蛋黃放入打發的黃油中，手動攪拌均勻；

　　5、滴入幾滴檸檬汁，因為有時候雞蛋的腥味會多少影響曲奇餅干的味道和口感，加入少量檸檬汁可以增加清新感； 

　　6、(我一般喜歡用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根據個人喜好添加咯)巧克力切塊，隔水加熱至融化(我這次用的是蒸鍋，唯一的缺點就是可能會有蒸汽水掉進碗里，不過影響不會太大)；

　　7、將融化的巧克力倒入黃油中，攪拌均勻，可以適當滴入幾滴牛奶，增添一些奶香味~ 

　　8、用篩網將低筋面粉分兩次篩入碗中(用量多少其實看攪拌之后的形態如何，我也是估摸這來，并沒有太準確的數據)；

　　9、大致成這樣就可以啦；

　　10、裝入裱花袋中(特別提示，如果像我一樣用這種塑料裱花袋最好兩個套在一起使用，太容易壞了~)

　　11、如果想擠出形似玫瑰花的曲奇，選擇這樣的裱花嘴，也可選用其他的；

　　12、每個之間要留出足夠的距離，不然曲奇們可能會傲嬌的變成“曲奇大餅”；

　　13、烤箱上下火170度預熱5分鐘左右，將烤盤放入中層位置，烤至15分鐘左右(時間和火候根據自己家烤箱而定，要在最后的時候盯一下，可在最后幾分鐘可調至150度，防止烤糊)；

　　14、記得擺盤拍照哦！前味帶一點牛奶的香甜，后味帶一點巧克力的醇苦，下午茶時間再配上一杯咖啡或者紅茶，太享受！

　　小竅門：

　　曲奇餅干經過多次嘗試，其難度就在于用量的掌握，能否讓曲奇完美成形，而且考出的餅干酥脆可口； 我做的曲奇口感上覺得沒有外面那么酥，也沒有入口即化，不知道是自身問題，還是外面賣的添加的東西才能達到那樣的口感，總體來說吃起來還是很美味的！