巧克力乳酪蛋糕，多種美味混在其中，喜歡甜品的人一定不要錯過，可不要饞嘴哦。

巧克力乳酪蛋糕

　　材料：餅干、雞蛋、黃油、奶油、奶酪、黑巧克力、細砂糖。

　　步驟：

　　1、奶酪從冰箱的冷藏室拿出來裝在大碗里在室溫下軟化。

　　2、取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里。用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好。

　　3、把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。并把壓好的餅干碎末倒進已融化的黃油里，把餅干碎末和黃油用手抓勻。

　　4、餅干碎末和黃油抓勻后，倒進蛋糕模，把餅干末均勻的鋪在蛋糕模底部，用勺子壓壓壓，一定要壓平壓緊，壓好后，可將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

　　5、現(xiàn)在我們可以制作蛋糕的第二層，奶油奶酪250克，加入了細砂糖50克。

　　6、把盛奶油奶酪的容器放進裝了熱水的鍋里，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀，先打一個雞蛋到奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻后，再加另一個打勻。

步驟

　　7、把碗從熱水里拿出來，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

　　8、從冰箱把蛋糕模拿出來，把奶酪蛋糕糊倒進鋪有餅干碎末的蛋糕模里，微微震動使蛋糕糊平鋪均勻。

　　9、烤盤里注入熱水，把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤深底1/3左右。烤箱預(yù)熱到160度，中層，上下火烤1個小時。

　　10、乳酪蛋糕冷卻了一段時間后，我們可以制作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油10克淡奶油60克，放入一個大碗里，隔水加熱，并不斷攪拌，將黃油和巧克力融化。

　　11、把巧克力混合液放到溫熱后，把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上。輕輕晃動一下，使巧克力混合液平鋪在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，偶是頭一天晚上做，第二天拿出來吃的。

巧克力乳酪蛋糕