推薦人:豐興漢,唐河縣委宣傳部
推薦詞:
一說到手抓羊肉,或許大家并不陌生。但是在唐河縣,也有這樣一道風(fēng)味名菜,叫唐河手抓羊肉,靠“一羊四吃”不僅賺足了名氣,而且吸引了國內(nèi)外眾多食客慕名前來、大飽口福。
相傳,很久以前,一位維吾爾族商人落難唐河井樓,得一農(nóng)戶相救,為了感謝農(nóng)戶的救命之恩,該商人將手抓羊肉絕技傳給了此戶農(nóng)民,多少年來,經(jīng)過數(shù)代人的創(chuàng)新改進(jìn),形成了適合中原人口味的美味佳肴,逐步成為享譽(yù)中外的地方特色名吃。
唐河手抓羊肉選本地散養(yǎng)3-5月的小羊羔為原料,工序精良,配料齊全,成品入口細(xì)滑,清香四溢,沒有任何的腥膻味,有“白煮、黃燜、鮮湯、燴面”四種吃法。“白煮”,即直接吃原味,也可以配上芝麻醬、香油、牛肉醬、辣椒油、剁椒、胡椒、味精、蒜泥、老抽、精鹽調(diào)料蘸著吃。“黃燜”,即傳統(tǒng)方法烹飪后進(jìn)行黃燜,別有一番風(fēng)味。“鮮湯”,即熱騰騰的羊湯,這個(gè)湯不僅能夠補(bǔ)鈣,還有健脾暖胃、調(diào)理腸道之功效。“燴面”,即芝麻葉熗鍋燴面。芝麻葉只采用芝麻生長時(shí)的第一批葉子,與燴面搭配食用,味道鮮美,口齒留香。有了肉和湯、面,再輔以各類無公害時(shí)令蔬菜,來一杯本地清茶去火生津,一桌營養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特、色澤誘人、回味無窮的手抓羊肉大餐就完美上桌了。⑦5
推薦品牌:
井樓回民飯店手抓羊肉
龔記手抓羊肉
(南陽報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán) 全媒體記者 張松 整理)
來源:南陽日報(bào)











