推薦人：豐興漢，唐河縣委宣傳部

　　推薦詞：

　　一說到手抓羊肉，或許大家并不陌生。但是在唐河縣，也有這樣一道風(fēng)味名菜，叫唐河手抓羊肉，靠“一羊四吃”不僅賺足了名氣，而且吸引了國內(nèi)外眾多食客慕名前來、大飽口福。

　　相傳，很久以前，一位維吾爾族商人落難唐河井樓，得一農(nóng)戶相救，為了感謝農(nóng)戶的救命之恩，該商人將手抓羊肉絕技傳給了此戶農(nóng)民，多少年來，經(jīng)過數(shù)代人的創(chuàng)新改進(jìn)，形成了適合中原人口味的美味佳肴，逐步成為享譽(yù)中外的地方特色名吃。

　　唐河手抓羊肉選本地散養(yǎng)3-5月的小羊羔為原料，工序精良，配料齊全，成品入口細(xì)滑，清香四溢，沒有任何的腥膻味，有“白煮、黃燜、鮮湯、燴面”四種吃法。“白煮”，即直接吃原味，也可以配上芝麻醬、香油、牛肉醬、辣椒油、剁椒、胡椒、味精、蒜泥、老抽、精鹽調(diào)料蘸著吃。“黃燜”，即傳統(tǒng)方法烹飪后進(jìn)行黃燜，別有一番風(fēng)味。“鮮湯”，即熱騰騰的羊湯，這個(gè)湯不僅能夠補(bǔ)鈣，還有健脾暖胃、調(diào)理腸道之功效。“燴面”，即芝麻葉熗鍋燴面。芝麻葉只采用芝麻生長時(shí)的第一批葉子，與燴面搭配食用，味道鮮美，口齒留香。有了肉和湯、面，再輔以各類無公害時(shí)令蔬菜，來一杯本地清茶去火生津，一桌營養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特、色澤誘人、回味無窮的手抓羊肉大餐就完美上桌了。⑦5

　　推薦品牌：

　　井樓回民飯店手抓羊肉

　　龔記手抓羊肉

　　(南陽報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán) 全媒體記者 張松 整理)

　　來源：南陽日報(bào)