冀道廷正在查看黃酒發酵情況

　　南陽報業傳媒集團 全媒體記者 王涵 通訊員 王彥龍 文/圖

　　水鄉紹興——月薪上萬，生活小康；

　　家鄉內鄉——四處借錢，艱辛創業；

　　對于這樣兩種生活，你會選擇哪種？內鄉縣桃溪鎮石碑營村村民冀道廷選擇后者，毅然決然辭去體面的工作，回鄉創業，將家鄉的土特產黃酒實現工業化生產。他的創業故事，猶如自己釀制的酒一樣，醇厚綿長。

　　勤學苦練 業界揚名

　　4月15日，從內鄉縣城向西前行，不到半小時，記者便來到桃溪鎮石碑營村，冀道廷創辦的伏牛山黃酒廠就坐落在村前的道路邊。

　　空氣中氤氳著醇厚的酒香味兒，冀道廷身穿白色工作服，在排放著三層高、2000多個用荷葉和泥巴封閉著的陶瓷酒罐中巡視。今年39歲的他，看起來像個柔弱書生，但干起活來卻十分干練。

　　2004年，冀道廷從河南科技大學食品生物工程學院發酵專業畢業后，應聘到河南保健品科研所，從而與酒結下不解之緣。沒多久，他放棄了安逸的工作，來到浙江紹興一家酒廠，當起了技術人員，負責調酒、品酒和重點生產技術研究。

　　在酒廠里，師從國家級釀酒大師王建國的冀道廷，開展了技術攻關和創新。為了掌握核心技術，冀道廷經常連續幾天蹲守在車間一線。

　　很快，他在這一領域占領了創新制高點，總結出了大缸發酵小壇陳儲的運作模式。

　　在工藝方面，不僅沿用傳統技藝，而且推陳出新，運用大機器壓榨過濾的方法，克服了傳統黃酒酒糟過多的缺點。

　　在菌種培養方面，選擇性地使用當年生紅皮軟質小麥做“草包酒曲”，這種酒曲酶系菌種很全，具有香味持久，味道醇厚的特點。

　　在品鑒方面，冀道廷采用望聞之法，晃晃壇子聽聽里邊的聲音就知道黃酒發酵的程度和酒度，被業界人士交口稱贊。

　　回鄉創業 回報桑梓

　　慧眼識才的公司高層，果斷選用冀道廷擔任生產車間總管理職務，工資也由每月3000多元漲到了近萬元，而且贈送給他一套面積達200平方米的臨街房屋。

　　事業蒸蒸日上，冀道廷緣何辭職回鄉創業。轉機在2010年。

　　那年春節，冀道廷回鄉與家人團聚。逢年過節，喝黃酒是當地的習俗。家人們從鎮里的黃酒市場買來5公斤黃酒，他喝后心里很不是滋味，認為家鄉的黃酒品質太差。他拿出自己釀造的黃酒請村里人品嘗，個個贊不絕口。聞詢而來的村支書，希望他能夠回鄉創業，用實業為家鄉人民造福。

　　家鄉政府的“一站式”服務，讓冀道廷對回鄉投資寄予厚望，這也是他一直來的夢想。他說服妻子，賣掉在浙江的房產，拿出全部積蓄，并向54名親友借了78萬元，共投資180萬元建起了內鄉縣伏牛山黃酒廠。

　　冀道廷利用當地盛產的紅小米、獼猴桃、油桃為原料，采取傳統發酵法，釀造出上等黃酒，整個釀造過程有十八道工序。伏牛山黃酒推出之后，不僅備受市場青睞，還帶動了當地黃酒產業的升檔升級。

　　為了企業發展需要，也為了帶動村民致富，冀道廷按照“公司＋基地+合作社”的形式，同周邊村民簽訂供貨合同，建立由多村參與的生產基地，所有的釀酒原料均采集于當地村民，從而讓本地種植業成為黃酒產業化鏈條上的組成部分。

　　在黃酒廠的帶動下，桃溪鎮農民已從以前單一種植小麥，發展到目前紅小麥、紅小米、獼猴桃、櫻桃等釀酒原料種植遍地開花。鄉親們的腰包漸漸鼓起來，“伏牛山”品牌效應已逐漸顯現。

　　展望前景 信心百倍

　　冀道廷的理想遠不至此，2014年，勇于創新的他又開始了新嘗試。

　　冀道廷把以前剛辦廠時留下來的一批年份久的黃酒，通過精心包裝，推出了“四大美人”、“福祿壽喜”、“梅蘭竹菊”等系列高端酒，備受市場青睞，伏牛山黃酒在南陽周邊地市名聲大振。

　　冀道廷說，自從黃酒投產以來，批發商接踵而至，產品呈供不應求的銷售格局。通過在網上查閱，上海等大城市售價動輒上千元的高檔黃酒中就有自己生產的產品。

　　在內鄉縣委、縣政府的支持下，冀道廷和縣內果品種植基地、稻谷產區簽訂對口協定，利用內鄉農產品優勢開發上好的果酒、保健型黃酒和高端品牌黃酒，并推出了多個品種。“讓家鄉人喝上一流黃酒的心愿即將達成！”冀道廷對企業發展充滿信心。

　　來源：南陽日報