冀道廷正在查看黃酒發(fā)酵情況南陽(yáng)報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán) 全媒體記者 王涵 通訊員 王彥龍 文/圖
水鄉(xiāng)紹興——月薪上萬(wàn)，生活小康；
家鄉(xiāng)內(nèi)鄉(xiāng)——四處借錢，艱辛創(chuàng)業(yè)；
對(duì)于這樣兩種生活，你會(huì)選擇哪種？?jī)?nèi)鄉(xiāng)縣桃溪鎮(zhèn)石碑營(yíng)村村民冀道廷選擇后者，毅然決然辭去體面的工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，將家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)黃酒實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。他的創(chuàng)業(yè)故事，猶如自己釀制的酒一樣，醇厚綿長(zhǎng)。
勤學(xué)苦練 業(yè)界揚(yáng)名
4月15日，從內(nèi)鄉(xiāng)縣城向西前行，不到半小時(shí)，記者便來(lái)到桃溪鎮(zhèn)石碑營(yíng)村，冀道廷創(chuàng)辦的伏牛山黃酒廠就坐落在村前的道路邊。
空氣中氤氳著醇厚的酒香味兒，冀道廷身穿白色工作服，在排放著三層高、2000多個(gè)用荷葉和泥巴封閉著的陶瓷酒罐中巡視。今年39歲的他，看起來(lái)像個(gè)柔弱書(shū)生，但干起活來(lái)卻十分干練。
2004年，冀道廷從河南科技大學(xué)食品生物工程學(xué)院發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)后，應(yīng)聘到河南保健品科研所，從而與酒結(jié)下不解之緣。沒(méi)多久，他放棄了安逸的工作，來(lái)到浙江紹興一家酒廠，當(dāng)起了技術(shù)人員，負(fù)責(zé)調(diào)酒、品酒和重點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)研究。
在酒廠里，師從國(guó)家級(jí)釀酒大師王建國(guó)的冀道廷，開(kāi)展了技術(shù)攻關(guān)和創(chuàng)新。為了掌握核心技術(shù)，冀道廷經(jīng)常連續(xù)幾天蹲守在車間一線。
很快，他在這一領(lǐng)域占領(lǐng)了創(chuàng)新制高點(diǎn)，總結(jié)出了大缸發(fā)酵小壇陳儲(chǔ)的運(yùn)作模式。
在工藝方面，不僅沿用傳統(tǒng)技藝，而且推陳出新，運(yùn)用大機(jī)器壓榨過(guò)濾的方法，克服了傳統(tǒng)黃酒酒糟過(guò)多的缺點(diǎn)。
在菌種培養(yǎng)方面，選擇性地使用當(dāng)年生紅皮軟質(zhì)小麥做“草包酒曲”，這種酒曲酶系菌種很全，具有香味持久，味道醇厚的特點(diǎn)。
在品鑒方面，冀道廷采用望聞之法，晃晃壇子聽(tīng)聽(tīng)里邊的聲音就知道黃酒發(fā)酵的程度和酒度，被業(yè)界人士交口稱贊。
回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 回報(bào)桑梓
慧眼識(shí)才的公司高層，果斷選用冀道廷擔(dān)任生產(chǎn)車間總管理職務(wù)，工資也由每月3000多元漲到了近萬(wàn)元，而且贈(zèng)送給他一套面積達(dá)200平方米的臨街房屋。
事業(yè)蒸蒸日上，冀道廷緣何辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。轉(zhuǎn)機(jī)在2010年。
那年春節(jié)，冀道廷回鄉(xiāng)與家人團(tuán)聚。逢年過(guò)節(jié)，喝黃酒是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。家人們從鎮(zhèn)里的黃酒市場(chǎng)買來(lái)5公斤黃酒，他喝后心里很不是滋味，認(rèn)為家鄉(xiāng)的黃酒品質(zhì)太差。他拿出自己釀造的黃酒請(qǐng)村里人品嘗，個(gè)個(gè)贊不絕口。聞詢而來(lái)的村支書(shū)，希望他能夠回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用實(shí)業(yè)為家鄉(xiāng)人民造福。
家鄉(xiāng)政府的“一站式”服務(wù)，讓冀道廷對(duì)回鄉(xiāng)投資寄予厚望，這也是他一直來(lái)的夢(mèng)想。他說(shuō)服妻子，賣掉在浙江的房產(chǎn)，拿出全部積蓄，并向54名親友借了78萬(wàn)元，共投資180萬(wàn)元建起了內(nèi)鄉(xiāng)縣伏牛山黃酒廠。
冀道廷利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅小米、獼猴桃、油桃為原料，采取傳統(tǒng)發(fā)酵法，釀造出上等黃酒，整個(gè)釀造過(guò)程有十八道工序。伏牛山黃酒推出之后，不僅備受市場(chǎng)青睞，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)攸S酒產(chǎn)業(yè)的升檔升級(jí)。
為了企業(yè)發(fā)展需要，也為了帶動(dòng)村民致富，冀道廷按照“公司＋基地+合作社”的形式，同周邊村民簽訂供貨合同，建立由多村參與的生產(chǎn)基地，所有的釀酒原料均采集于當(dāng)?shù)卮迕瘢瑥亩尡镜胤N植業(yè)成為黃酒產(chǎn)業(yè)化鏈條上的組成部分。
在黃酒廠的帶動(dòng)下，桃溪鎮(zhèn)農(nóng)民已從以前單一種植小麥，發(fā)展到目前紅小麥、紅小米、獼猴桃、櫻桃等釀酒原料種植遍地開(kāi)花。鄉(xiāng)親們的腰包漸漸鼓起來(lái)，“伏牛山”品牌效應(yīng)已逐漸顯現(xiàn)。
展望前景 信心百倍
冀道廷的理想遠(yuǎn)不至此，2014年，勇于創(chuàng)新的他又開(kāi)始了新嘗試。
冀道廷把以前剛辦廠時(shí)留下來(lái)的一批年份久的黃酒，通過(guò)精心包裝，推出了“四大美人”、“福祿壽喜”、“梅蘭竹菊”等系列高端酒，備受市場(chǎng)青睞，伏牛山黃酒在南陽(yáng)周邊地市名聲大振。
冀道廷說(shuō)，自從黃酒投產(chǎn)以來(lái)，批發(fā)商接踵而至，產(chǎn)品呈供不應(yīng)求的銷售格局。通過(guò)在網(wǎng)上查閱，上海等大城市售價(jià)動(dòng)輒上千元的高檔黃酒中就有自己生產(chǎn)的產(chǎn)品。
在內(nèi)鄉(xiāng)縣委、縣政府的支持下，冀道廷和縣內(nèi)果品種植基地、稻谷產(chǎn)區(qū)簽訂對(duì)口協(xié)定，利用內(nèi)鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)上好的果酒、保健型黃酒和高端品牌黃酒，并推出了多個(gè)品種�！白尲亦l(xiāng)人喝上一流黃酒的心愿即將達(dá)成！”冀道廷對(duì)企業(yè)發(fā)展充滿信心。
來(lái)源：南陽(yáng)日?qǐng)?bào)
