閱讀提要：春主升發(fā)，身體的火氣也隨之而來，如何沒火，看看吧。

　　受訪專家

　　楊力，中國中醫(yī)科學院研究生院教授。

　　葛欣，北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師。

　　春主升發(fā)，可這乍暖還寒、天干物燥的氣候，一不注意，生發(fā)過頭兒就容易“引火上身”。頭痛咽干為肝火，心煩失眠為心火，大便秘結為胃火，干咳無痰為肺火。因此，早春也要注意降火潤燥。

早春心肝胃肺易上火 這些火都有一物降

　　降火第一果：草莓

　　早春第一果，首推當屬草莓，尤其是對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細胞獲得滋養(yǎng)；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細胞的活躍。在這個春困的季節(jié)，還能幫助提神醒腦。

　　不過，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。

　　降火第一菜：白菜

　　春天氣躁，呼吸道系統(tǒng)疾病尤其高發(fā)，很多都是肺熱惹的禍。降肺火的首推菜，白菜當屬第一。別看它是冬天的主打菜，初春照樣扮演降火清熱的重要角色。“我常這樣做，將白菜和百合、再加上點山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。”楊力說。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

　　另外，東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師葛辛建議也可多吃芽菜，豆芽菜、枸杞芽及過陣子上市的香椿芽兒等，芽菜大多性平、能清熱解毒。同時，由于其生長時有一種“鉆”的勁頭，常吃能幫助升發(fā)陽氣，預防上火。

　　降火第一粥：蕎麥粥

　　因飲食或作息不規(guī)律導致胃火上漲，可以說是每個季節(jié)都易發(fā)生的事，春季也不例外。而降胃火，“喝清淡的蕎麥粥，是不錯的應對之道。”楊力說，蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。做粥時，最好搭配點其他的食材，如肉絲、黃瓜等，能避免蕎麥的粗糙口感。

　　降火第一肉：鴨肉

　　肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實，春季吃肉，不妨多選鴨肉。中醫(yī)學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數(shù)溫熱性肉禽類所少見的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發(fā)陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。(本文首發(fā)健康時報第906期)