排著整齊的隊(duì)伍進(jìn)入餐廳

南陽(yáng)市第二十五小學(xué)校外景

井然有序的備餐區(qū)

飯菜真香啊

干凈整潔的烹飪區(qū)

8個(gè)窗口“直播”食堂

　　南陽(yáng)報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán) 全媒體記者 黃 翠 文/圖

　　三防四隔離配置標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全視頻監(jiān)控100%覆蓋、嚴(yán)格的管理制度、從業(yè)人員的規(guī)范操作……在市食品藥品監(jiān)督管理局、宛城區(qū)食品管理所的推薦下，昨日，由市教育局、市食品藥品監(jiān)督管理局、南陽(yáng)報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)共同主辦，南陽(yáng)晚報(bào)承辦的“2017年優(yōu)秀學(xué)校食堂‘明廚亮灶’展示活動(dòng)”走進(jìn)南陽(yáng)市第二十五小學(xué)校，探尋其如何打造社會(huì)滿意、家長(zhǎng)放心、學(xué)生舒心的健康廚房。

　　該校地處獨(dú)山大道中段，隸屬宛城區(qū)區(qū)直小學(xué)，占地面積16717.83平方米，現(xiàn)有33個(gè)教學(xué)班，3000多名學(xué)生。步入校園，映入眼簾的是茵茵綠草、別致的雕塑，文化氛圍濃郁，“快樂教育”辦學(xué)特色尤為突顯。

　　正值中午就餐時(shí)分，很遠(yuǎn)就聞到從食堂內(nèi)散發(fā)出的誘人香味，只見學(xué)生們排著整齊的隊(duì)伍，有條不紊地進(jìn)入餐廳，然后端坐在餐桌旁，等待著老師分發(fā)餐具，那邊工作人員和老師們微笑著推著餐車，運(yùn)送著色香味俱全的飯菜……一張張燦爛溫暖的笑臉，學(xué)校食堂儼然成為一個(gè)溫暖和睦的大家庭，令人親切感動(dòng)。

　　進(jìn)入食堂后廚，原料庫(kù)、粗加工間、洗消間、烹飪區(qū)、面點(diǎn)制作區(qū)、備餐區(qū)等各種區(qū)域安排得井然有序，墻面上、地板上干凈整潔，見不到丁點(diǎn)油污，三防設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)化，就連下水道網(wǎng)眼都精細(xì)到了毫米。市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督管理科科長(zhǎng)仝凱說，市25小放心廚房之所以成為“雙創(chuàng)食品安全迎檢單位”，除了硬件完備，關(guān)鍵是領(lǐng)導(dǎo)重視，硬件上去了，軟件才是營(yíng)造放心廚房的根本。市食品藥品管理局宛城分局食品監(jiān)督所副所長(zhǎng)馮東超說，市25小是省衛(wèi)生先進(jìn)單位、省一級(jí)食堂，更是我市放心食堂的示范“樣本”，這里營(yíng)造的珍惜糧食校園就餐文化氛圍濃郁，長(zhǎng)期堅(jiān)持學(xué)校內(nèi)部自查和校長(zhǎng)陪餐制度，校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常到現(xiàn)場(chǎng)檢查督促，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，經(jīng)常的監(jiān)督讓學(xué)校食堂從業(yè)人員自覺形成了規(guī)范的操作習(xí)慣。

　　“學(xué)校像抓教學(xué)一樣抓食堂工作，大力實(shí)施熱水熱飯工程，改善硬件條件，優(yōu)化軟件管理，實(shí)施零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，提高飯菜質(zhì)量，讓師生在校吃得好、吃得放心、吃得健康。”校長(zhǎng)任君說，為此，學(xué)校建立起一整套完整的管理制度和詳細(xì)的操作流程，始終堅(jiān)持和完善集中采購(gòu)制度、食品檢驗(yàn)制度、質(zhì)檢監(jiān)督制度、食品安全檢查制度、食品留樣制度等。為確保食堂安全，每個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，食品的采購(gòu)、貯藏、清洗、加工、消毒，室內(nèi)衛(wèi)生等都有專人負(fù)責(zé)。

　　“學(xué)校食堂干凈整潔，飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，孩子不但愛吃，挑食的毛病也改掉了，每到雙休日孩子還惦記著學(xué)校食堂飯菜的美味。”家長(zhǎng)們對(duì)市25小的學(xué)校食堂紛紛點(diǎn)贊，稱贊這是一所名副其實(shí)的讓“社會(huì)滿意、家長(zhǎng)放心、學(xué)生舒心”的放心食堂。⑨3

　　來源：南陽(yáng)晚報(bào)