排著整齊的隊伍進入餐廳

南陽市第二十五小學校外景

井然有序的備餐區

飯菜真香啊

干凈整潔的烹飪區

8個窗口“直播”食堂

　　南陽報業傳媒集團 全媒體記者 黃 翠 文/圖

　　三防四隔離配置標準化、食品安全視頻監控100%覆蓋、嚴格的管理制度、從業人員的規范操作……在市食品藥品監督管理局、宛城區食品管理所的推薦下，昨日，由市教育局、市食品藥品監督管理局、南陽報業傳媒集團共同主辦，南陽晚報承辦的“2017年優秀學校食堂‘明廚亮灶’展示活動”走進南陽市第二十五小學校，探尋其如何打造社會滿意、家長放心、學生舒心的健康廚房。

　　該校地處獨山大道中段，隸屬宛城區區直小學，占地面積16717.83平方米，現有33個教學班，3000多名學生。步入校園，映入眼簾的是茵茵綠草、別致的雕塑，文化氛圍濃郁，“快樂教育”辦學特色尤為突顯。

　　正值中午就餐時分，很遠就聞到從食堂內散發出的誘人香味，只見學生們排著整齊的隊伍，有條不紊地進入餐廳，然后端坐在餐桌旁，等待著老師分發餐具，那邊工作人員和老師們微笑著推著餐車，運送著色香味俱全的飯菜……一張張燦爛溫暖的笑臉，學校食堂儼然成為一個溫暖和睦的大家庭，令人親切感動。

　　進入食堂后廚，原料庫、粗加工間、洗消間、烹飪區、面點制作區、備餐區等各種區域安排得井然有序，墻面上、地板上干凈整潔，見不到丁點油污，三防設施配置標準化，就連下水道網眼都精細到了毫米。市食品藥品監督管理局監督管理科科長仝凱說，市25小放心廚房之所以成為“雙創食品安全迎檢單位”，除了硬件完備，關鍵是領導重視，硬件上去了，軟件才是營造放心廚房的根本。市食品藥品管理局宛城分局食品監督所副所長馮東超說，市25小是省衛生先進單位、省一級食堂，更是我市放心食堂的示范“樣本”，這里營造的珍惜糧食校園就餐文化氛圍濃郁，長期堅持學校內部自查和校長陪餐制度，校領導經常到現場檢查督促，及時發現問題，經常的監督讓學校食堂從業人員自覺形成了規范的操作習慣。

　　“學校像抓教學一樣抓食堂工作，大力實施熱水熱飯工程，改善硬件條件，優化軟件管理，實施零利潤經營，提高飯菜質量，讓師生在校吃得好、吃得放心、吃得健康。”校長任君說，為此，學校建立起一整套完整的管理制度和詳細的操作流程，始終堅持和完善集中采購制度、食品檢驗制度、質檢監督制度、食品安全檢查制度、食品留樣制度等。為確保食堂安全，每個環節層層把關，食品的采購、貯藏、清洗、加工、消毒，室內衛生等都有專人負責。

　　“學校食堂干凈整潔，飯菜營養搭配合理，孩子不但愛吃，挑食的毛病也改掉了，每到雙休日孩子還惦記著學校食堂飯菜的美味。”家長們對市25小的學校食堂紛紛點贊，稱贊這是一所名副其實的讓“社會滿意、家長放心、學生舒心”的放心食堂。⑨3

　　來源：南陽晚報