圖為永興幼兒園掠影

　　南陽報業傳媒集團 全媒體記者 黃 翠 文/圖

　　創新花樣、改變烹飪方式；激發食欲、調動孩子味蕾；安排廚師參加全國幼兒園營養膳食培訓，引進先進膳食軟件；豐富餐桌，提供均衡膳食，實行代量食譜……放心食堂打造的“媽媽飯”，有種家的味道。4月20日，由市教育局、市食品藥品監督管理局、南陽報業傳媒集團共同主辦，南陽晚報承辦的“2017年優秀學校食堂‘明廚亮灶’展示活動”走進南陽市永興幼兒園。

　　永興幼兒園是我市第一家私立“省級示范園”，坐落于范蠡路中段，占地面積10628平方米，目前是豫西南規模最大、設施一流的花園式幼兒園。步入其中，綠樹成蔭，鳥語花香，每個角落都充滿著童趣，其中濃郁的育人氣息，強烈地使人感到這是一方圣潔的成長樂土。

　　“健康是本，膳食是根。在孩子的生長發育階段，吃好、吃出營養、吃出健康是最為重要的。因此，我們園的食堂以打造‘媽媽飯，家的味道’為標準�！眻@長常錦說，該園在食品安全源頭的把關上非常嚴格，杜絕一切轉基因食物和反季蔬菜水果進入廚房。在食材方面，以牛羊肉、深海魚為主，雞鴨豬肉為輔。主食采用最優質的大米和石磨面粉，讓孩子在吃的過程中體會米面的香濃味道。制作上以良心制作為原則，以蒸、煮為主，不添加任何食品添加劑、色素、食用化工原料等。在形式上，采用中西結合，粗細糧互搭的方式，保證每周谷類、薯類、水果、肉類、蛋奶類的有機結合。在經營方面，食堂實施零利潤經營，不克扣孩子一分錢伙食費，以孩子滿意、家長認可為目的。記者在大廳公示欄看到，該園3月份伙食結算表的結余項為虧損兩萬多元。

　　寬敞、明亮，機械化，規范化，主副食庫、粗加工間、切配區、洗消區、備餐區……功能分區合理，流程布局整潔有序，永興幼兒園的食堂管理簡直是按五星級酒店的標準。除此之外，幼兒園還創新花樣、改變烹飪方式，調動孩子的味蕾，科學地開發孩子的食欲；每周根據孩子的生長發育需求，更新食譜，提供各色品種，豐富孩子的餐桌；由專職保健醫生利用膳食軟件管理食譜，實行代量食譜，并且周周更新，天天不重樣，不僅色香味俱全，還注意給幼兒添加鈣、磷，以促進身體發育……

　　精細化的管理，務實的工作作風……從食堂“明廚亮灶”就能看出永興幼兒園嚴謹的職業精神與品格。教學上，永興幼兒園更是不斷從香港、臺灣、北京、深圳、菲律賓、美國等國家和地區引進先進教育理念，嘗試融合世界各地的教育精髓融入幼兒園教學中，形成本土化的教育特色……“園魂”，以良心和愛心為辦園宗旨，永興幼兒園正如一顆璀璨的明珠成為南陽乃至河南幼教機構的引領者和示范者。⑨3

　　來源：南陽晚報