原標(biāo)題：《鄭州1元胡辣湯23年不漲價(jià)，老板：80%都是回頭客，開(kāi)店為服務(wù)周邊居民》
河南廣電融媒體記者 劉鑫 董芳芳/文圖
在鄭州，一元錢(qián)一碗的胡辣湯、五毛錢(qián)一個(gè)的菜角和油條你見(jiàn)過(guò)嗎？這家大隱隱于市的早餐店已經(jīng)開(kāi)了20多年，就坐落在鄭州市管城區(qū)豆腐砦街熊耳河旁。“我啥也不圖，就是為了這周邊的住戶(hù)謀個(gè)福利。”店主崔師傅說(shuō)。
早3晚8，服務(wù)周邊居民20多年
每天凌晨2點(diǎn)起，晚上8點(diǎn)入睡，崔賢忠崔師傅兩口子的作息像古時(shí)候沒(méi)有電、沒(méi)有手機(jī)的古代人。兩人起早貪黑經(jīng)營(yíng)的胡辣湯店，已經(jīng)服務(wù)了周邊居民20多年，剛開(kāi)店時(shí)胡辣湯僅五毛一碗，這么多年過(guò)去，為顧住成本，崔師傅的胡辣湯價(jià)格也僅調(diào)到了一元錢(qián)。
“老板，來(lái)碗胡辣湯，端到外邊桌子上。”“中，吃啥自己拿筐夾。”據(jù)崔師傅透露，他的店里80%都是回頭客，店里忙的時(shí)候，食客往往自己動(dòng)手。小店面積不大，門(mén)口還零零散散擺著矮腳桌椅供食客使用，還有不少人直接站著呼嚕完了一碗胡辣湯。
“其他地方的油條不好吃，有香精味兒，這兒的油條香還軟，有我小時(shí)候的味道。”記者看到兩位銀發(fā)老奶奶一同推著小車(chē)來(lái)店里買(mǎi)油條吃。據(jù)了解，兩位老奶奶是周邊醫(yī)院的病人，每天一大早就一起來(lái)買(mǎi)這記憶中的味道，還會(huì)打包給同病房的病友做早餐。
這家連招牌都沒(méi)有的小店，每天生意異常火爆，崔師傅兩口子2點(diǎn)多來(lái)到門(mén)店準(zhǔn)備食材，5點(diǎn)多就迎來(lái)了小店第一波食客，三五成群的環(huán)衛(wèi)工人、早起鍛煉的老大爺、夜班歸來(lái)的年輕人……一晚熱騰騰的胡辣湯足以溫暖手腳。7、8點(diǎn)人流高峰時(shí)刻，店里落腳都難。
老店也會(huì)趕潮流，但趕不上城市變遷
上午10點(diǎn)左右，店里人流變少后，不少街坊鄰居前來(lái)串門(mén)閑聊。如果胡辣湯和粥還有剩余，崔師傅兩口會(huì)熱情邀請(qǐng)他們“幫忙”解決。對(duì)崔師傅來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候賺錢(qián)已經(jīng)成了次要，店里熱熱鬧鬧，崔師傅也高興。
別看小店其貌不揚(yáng) ，該有的設(shè)備一點(diǎn)兒也不缺 ，雖說(shuō)店里顧客現(xiàn)金支付的非常多 ，但年輕人的需求崔師傅也照顧到了 。“這些高科技我也不懂 ，我是拜托我兒子女兒弄的 ，周?chē)硕荚谟?，而且有時(shí)候年輕人過(guò)來(lái)他會(huì)問(wèn)：不能手機(jī)支付嗎 ？當(dāng)時(shí)我就決定搞一個(gè) 。”崔師傅還順應(yīng)潮流 ，在門(mén)口貼了紅包碼學(xué)年輕人“薅羊毛 ”。
崔師傅也有他的煩惱。據(jù)記者觀察，在崔師傅小店坐落的這片街區(qū)，不少老舊房子已經(jīng)拆掉，小店所在的小樓什么時(shí)候迎來(lái)拆遷的命運(yùn)崔師傅也不知道。“拆遷后可能就遇不到這么房租這么便宜的門(mén)面了，到時(shí)候可能就走了，沒(méi)辦法。”崔師傅透露，如果真到那一天，或許會(huì)轉(zhuǎn)行，或許會(huì)干脆回到老家再開(kāi)一家胡辣湯店。但在鄭州，在熊耳河河畔，就可能再也不會(huì)有這么便宜的胡辣湯了。
“能干一天是一天，能裹住（顧住）就行。”仍然忙碌在小店里的崔師傅看得很開(kāi)。
