盤點：亞洲各國如何讓孩子長更高(3)

　　日本：孩子每頓早餐都有魚

　　據(jù)日本文部省統(tǒng)計，1960年到1975間，日本青少年身高增長了2.8厘米(男)和2.5厘米(女)，被西方譽為“人類體質發(fā)展奇跡”。

　　日本生理學家石河利寬教授認為，日本人身高增長加速的首要原因是重視營養(yǎng)均衡。“這是一場跨越了大半個世紀的膳食結構改革，它包括了重視早餐；從幼兒園到初中全面推廣“課間奶”；向主婦宣傳每人每天攝入的膳食品種不得少于30種等多項細致入微的內容。”

　　我們一起來看看一個普通日本人正雄家的早餐：生雞蛋一個、銀鱈魚一小塊、熏圓腿兩片、海蝦兩只、紫菜兩片、醬菜少許、話梅一只、湯半小碗、米飯一兩半。小半碗的湯里，也有蝦米、紅腸、粉皮、雞毛菜等五六樣東西。在日本，許多家庭里的早餐都和他家的差不多，量少品種多。

　　上世紀50年代開始，日本人就有意識讓食物種類盡量豐富，增加小米、玉米和小麥的攝入，并在早餐中保證銀鱈魚的攝入。銀鱈魚中含有的蛋白質如球蛋白、白蛋白，及各種氨基酸，其比值和兒童生長發(fā)育的需要量非常相近。同時，每天早上10點左右，全日本從幼兒園到初三年級的孩子，都會喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝得量不同，從200毫升到400毫升不等。