如今，農場出品的放心菜已得到越來越多的社會認可。據悉，不少學生家長開始認領自己的菜地，讓家里也吃上綠色食品，青島市最大的放心快餐供應商也準備將農場作為定點采購基地。
不過，自辦農場的學校畢竟屬于極少數。另一些學校也采取了其他的方式來保障食品安全。在濟南市的一些學校，一個名為“家長委員會”的組織正在逐漸介入學校的食品安全監管。2011年6月，全寄宿制的濟南一中邀請教師、學生與家長代表參與食堂招標會考核供餐企業出現問題時的應對之道，共同選出大家都滿意的食堂經營者。
“現在食堂菜品的價格、飯菜質量等等，都有家委會的監督，相當于也為學校的食品安全增加了一道‘安全閥’。”濟南一中副校長趙娟表示，就目前的運營情況來看，這一舉措取得了不錯的效果。
未來·艱難
加工環節存在更多隱患
多頭管理削弱監管效果
蘇丹紅蛋、三聚氰胺奶、毒大米、瘦肉精火腿腸、染色饅頭……近年來，食品安全問題的頻發讓人們談“食”色變。在這種社會環境下，學校自辦農場似乎可以理解。
不過，濟南大學食品科學與營養系主任張炳文認為，食品安全問題的癥結，不在于杜絕農藥、化肥、食品添加劑等化學品的使用。“不用農藥，雖然少量的蟲害可以人工捉蟲，但植物本身的病害無法防治，反而危害人體健康。”如他所言，規范使用農藥、化肥是不會對食物的安全性構成威脅的。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國認為，“更多食品安全的漏洞其實存在于加工環節上。比如不衛生的刀具、案板等可能造成微生物的污染，有些食物加熱不徹底會造成中毒，而有些油炸食品過度熱加工也會產生有害物質。”
況且，學校的食品安全有著自己的特性。“比如學生盛放食品的容器衛生、校外攤點、無證經營的小零食等問題。”張炳文說，尤其許多學生認為學校飯菜不合口味，不如在校外吃得自在。“這些給學校食品安全帶來的風險更大。”
山東省委講師團講師亓勝林認為，學校自辦農場和一度流行的“居民自建都市菜園”一樣，頗有“荒了自己的地，種了別人的田”的意思。“農業種植、畜牧養殖不是誰都可以做得好的，畢竟社會不可能退回到自給自足的狀態。”
在張炳文看來，分散的種植、養殖模式是我國食品安全特別是食品原料源頭管理最大的難點之一。就目前而言，衛生部、農業部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局、國家工商行政管理總局等部門“分頭管理，多頭執法”，互相之間又缺乏協調，使監管效果大打折扣。
有專家建議，通過規模化種植養殖、建立可追溯的生產監管機制等手段，對于遏制食品安全問題有一定的效果。“更重要的是，要提高全社會的食品安全意識，在法制的環境下，把消費者的認知、生產者對質量的控制、媒體的輿論監督和政府部門的有效管理有機結合，一個都不能少，一個都不能弱。”亓勝林說。
