海外學(xué)子“西餐中用”原來披薩粉是萬能的

　　原來，披薩面粉是萬能的

　　為吃家鄉(xiāng)味道的菜包、蔥油餅，海外學(xué)子“西餐中用”領(lǐng)時(shí)尚

　　網(wǎng)友“鋪?zhàn)哟蠼?5號(hào)”做的花卷和包子

　　@閑散夢(mèng)人做的手搟面

　　網(wǎng)友“ZIYAN237”做的包子

　　在自家門口吃上傳統(tǒng)地道的蔥油餅、油條、包子、花卷并不是什么稀罕事，如果踏出國門還想有這樣的口福，那真的有點(diǎn)“做美夢(mèng)”啦。不過只要有顆吃 貨的心，發(fā)揮聰明才智還是有可能把美夢(mèng)變成現(xiàn)實(shí)的。這兩天，一群在德國求學(xué)、工作的中國娃，紛紛在微博上亮出用披薩面粉(pizzateig)“創(chuàng)造”出 的各色家鄉(xiāng)面點(diǎn)。Pizzateig一詞也成為網(wǎng)友們愛不釋手的“神器”，一度躋身新浪微博上的搜索熱詞。

　　引風(fēng)潮

　　中國傳統(tǒng)面點(diǎn)亮相德國餐桌

　　記者看到微博網(wǎng)友“潘_Victoria”發(fā)言，“在微博搜索里輸入‘pizzateig包子’兩個(gè)關(guān)鍵詞后，拜服，中國人強(qiáng)。”如此富有懸念 的話語讓記者也忍不住一試，結(jié)果竟然發(fā)現(xiàn)有20頁用“pizzateig”做成的各種中國傳統(tǒng)美食點(diǎn)心，發(fā)微博網(wǎng)友的地址無一例外地都是德國。“德國”與 “包子”、“蔥油餅”等就這樣聯(lián)系起來了。

　　博友“rei_chan”稱自己打算拿出blaetterteig做蔥油餅，而旁觀者驚得眼睛都要突出來了，“既然pizzateig能做包 子，blaetterteig做蔥油餅又有什么奇怪。果然成品效果極好，口感和味道也是極好的，一口下去酥得掉渣是最妙不過了。”話語間流露出很享受自己 的成果的樣子。記者看到她上傳的圖片上，圓型的油餅表面橙黃酥脆，帶著點(diǎn)點(diǎn)蔥花，這哪里也不像“德國產(chǎn)”。

　　不過這只是開了個(gè)頭，接下來油條、豆沙酥、肉龍、煎餅馃子、腸卷包、菜包、花卷、手搟面一一登場，網(wǎng)友們驚嘆的表情中都睜大了眼睛——網(wǎng)友“亭 子蘇”展示自己的新品Pizzateig做的蔥油餅和烙肉餅，“把影響美觀的邊角料打掃完后我就飽了，難怪廚子一般瘦不下來味道非常可以，明天帶到路上 吃。”網(wǎng)友“姐妹好呀”匯報(bào)，“1小時(shí)用2個(gè)pizzateig做了12個(gè)大菜包6個(gè)小的花卷”，不用別人夸便自己感嘆“真好吃又方便”。網(wǎng)友 EimyLia則第一次嘗試做了小紅蘿卜葉子混肉餡的肉龍。這一幅幅圖片怎能不讓更多的海外同學(xué)眼饞，嘆服“留德人民好神奇”。在德國工作生活的朋友們開 始批量招呼自己的朋友圍觀。“怎么做的？麻煩告訴一下”、“這個(gè)pizzateig本身是不是比自己發(fā)的面油？”等等問題都出來了，求教程、求指點(diǎn)成為網(wǎng) 友們的集體呼聲。

　　網(wǎng)友“潘_Victoria”還上傳了自己做的包子，有點(diǎn)發(fā)黃的面里包著不太分明的餡兒。記者聯(lián)系到潘潘，她說自己目前在德國法蘭克福工作，自 己做這個(gè)完全因?yàn)樵谖⒉┥吓既豢吹剑�便出于好奇想試試。她也不知道從什么時(shí)候，留德人民開始迷戀上用pizzateig做中國的點(diǎn)心。她解 釋，pizzateig是做披薩的面粉，完全發(fā)酵好的，不用發(fā)，買來可以直接用。“目前只做了肉包子，包子皮的口感不錯(cuò)，計(jì)劃把油條、面條都試試。”潘潘 說在國內(nèi)并沒做過面食，做出來的東西和中國傳統(tǒng)面點(diǎn)有啥區(qū)別也不清楚。

　　咋做的

　　熱心“前輩”分步講解，教做蔥油餅

　　到底該怎么利用這些“神器”做出美食呢？記者搜索發(fā)現(xiàn)第一個(gè)發(fā)蔥油餅照的網(wǎng)友“rei_chan”最受歡迎，微博被轉(zhuǎn)發(fā)量也最大，也成為網(wǎng)友最 多請(qǐng)教的“老師”。她從原料購買開始掃盲，介紹pizzateig是做披薩的面粉，從超市買回來就是發(fā)酵好的面，直接操作就可以了。 Blaetterteig是做酥皮點(diǎn)心的，本身就有咸味，做的時(shí)候不用再加鹽了，一般從超市里都能買的到。

　　看到這么多求教的網(wǎng)友，她便詳細(xì)傳授做法，“就是攤開刷點(diǎn)油，撒上蔥花芝麻和一點(diǎn)雞精，然后卷起來，切小段，再在面上攤張保鮮膜來搟平就可以下 鍋煎，很簡單的。”“切段后用保鮮膜裹起來搟，是把小段攤開然后全部裹上保鮮膜再搟么？”有網(wǎng)友弱弱地問到，對(duì)于首次操作的人來說真不是個(gè)輕松活。 “rei_chan”解釋到，先把面切成一根手指的寬度，可以灑點(diǎn)雞精調(diào)味，這位網(wǎng)友糾正不是用保鮮膜裹著搟，用手掌壓扁，切段后用保鮮膜蓋著來搟比較好 搟，“我是懶人，懶洗搟面杖，而且這樣不黏搟面杖，連面粉都不用灑。”下鍋后慢慢會(huì)膨起來的，成品很酥的，出鍋后熱著好吃，她還細(xì)心提醒，放久了就不酥 了，所以別一次弄太多，吃完了再煎。

　　“美食屬于智慧的海外留學(xué)生”

　　除此之外，網(wǎng)友們還做出了油條，跟豆?jié){擺在一起湊成經(jīng)典的中式早餐。記者發(fā)現(xiàn)這個(gè)做法已經(jīng)上了《德國美食地圖》，其中詳細(xì)地介紹如何用 Pizzateig自炸油條。“將Pizzateig打開后最好放置一會(huì)，剛從冰箱里取出的Pizzateig溫度低面粉炸不起來，將Pizzateig 切成小條，兩條一并用刀背中間壓一下，稍微旋轉(zhuǎn)扭動(dòng)。輕放入燒熱的油鍋，炸至金黃色，超級(jí)簡單超級(jí)可愛的小油條出鍋了。”

　　看介紹是夠簡單吧，其他實(shí)踐者又分別分享了自己做手搟面、煎餅、菜包的經(jīng)驗(yàn)。微博“德國敗吧”贊到，“美味屬于勤勞智慧的人民”，真可謂只要有 顆吃貨的心，就沒啥做不出來的。面對(duì)如此強(qiáng)大的各種教程，身在海外的網(wǎng)友oriaannzbz感激道，“我對(duì)面食的制作一竅不通，多虧有了各種經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)， 才能在德國吃上可口又方便的家鄉(xiāng)點(diǎn)心。”國內(nèi)圍觀的網(wǎng)友也不禁感慨，“自強(qiáng)不息，在惡劣環(huán)境下，為吃付出巨大心力開發(fā)當(dāng)?shù)靥娲�食材的海外學(xué)子們真是太強(qiáng) 了。”(記者 陳婧)