3、嘉興

酥羊大面

　　嘉興人最時興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說的酥羊大面。何謂酥羊大面？羊肉被剁成二三兩的大塊，用細(xì)繩或稻草捆扎，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個藍(lán)邊碗單獨(dú)盛放，又稱“過橋羊肉面”。

喜歡喝早酒的朋友，兌上一二格散裝五加皮，把酒小酌，悠然自得，十全大補(bǔ)，味道好極了。適逢雪花飛舞的時節(jié)，叫上三五朋友，端上一大盤羊肉，炒幾個清淡小菜，評點(diǎn)妙手文章，奢談風(fēng)花雪月，老酒喝到頭上直冒汗……李白詩云“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，把酒臨風(fēng)，談笑風(fēng)生，其喜洋洋人生一大快意事呀。

　　4、烏鎮(zhèn)

紅燒羊肉

　　烏鎮(zhèn)是湖羊的重要產(chǎn)地，時至今日，漫步鄉(xiāng)間。這些羊食青草、桑葉、稻草，經(jīng)過一年生長，入冬正膘肥。烏鎮(zhèn)民間歷來就有“一冬吃羊肉，賽過幾斤參”，農(nóng)家入冬開始閑暇，于是磨刀宰羊，架灶生火，十里飄香，令人垂涎。