杜稱奇火燒
天津有食品“三絕”，馳名國內。其實，天津人很講究吃，在民間有一些特色小吃也曾風靡一時，只是有一些小吃因為沒有被繼承而不存在了，也有一些小吃因為沒有做成規模而很少有人知道了，在20世紀初出現在天津的一種“杜稱奇火燒”就是其中的一種。
這種小吃，由天津人杜稱奇始建于1918年。初期只是簡單地設推出售，邊做邊賣，后來生意日漸紅火，終于有了自己的字號。鋪內自制的火燒、燒餅、蒸食等，層次多而薄，外形厚，外焦里嫩，內含油分，香、甜、酥、脆。堪稱津城烤烙佳品。細甜酥脆，尤以油酥火燒最為有名，上世紀50年代初，京劇大師梅蘭芳來津時，也慕名派人來買杜稱奇火燒，品嘗之后大加贊揚，后來杜稱奇去世了，他的兒子繼承了家傳技藝。南市食品街建成后，特邀請了杜稱奇的兒子杜茂以及杜茂的三個弟子周榮先、段玉起、劉運起進食品街開設了分店。但是，目前南門臉、食品街等處的老店都已經不存在了。
