有人說，吃黑巧克力能給你帶來好運(yùn)，吃草莓鮮奶油蛋糕能給你招來桃花。在新年伊始，小編也為大家搜羅一些開運(yùn)甜點(diǎn)，希望大家在新的一年好運(yùn)滿滿，吉祥如意。

　　【草莓泡芙】

　　主料

　　黃油 (80克) 低粉 (100克) 水 (160克) 糖 (5克) 鹽 (2克) 雞蛋 (3個(gè))

　　調(diào)料

　　淡奶油 (100克) 糖 (10克)

　　廚具

　　電烤箱

　　1將糖、鹽、油、水放入小鍋中煮，邊煮邊將材料攪拌均勻，煮至沸騰后倒入低粉快速攪拌至粉液融合后離火。

　　2將雞蛋液打散。

　　3待鍋中面糊晾至比手溫稍熱后加入少量蛋液。此時(shí)可預(yù)熱烤箱。

　　4用筷子攪拌至蛋液完全被吸收。

　　5再次加入少量蛋液，用筷子攪拌至吸收。

　　6繼續(xù)加入少量蛋液，直到面糊成為圖中的狀態(tài)。

　　7將面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，注意中間要留空隙。

　　8放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘膨脹定型后降低溫度到180度繼續(xù)考20-30分鐘出爐

　　9淡奶油加糖打發(fā)

　　10草莓縱向切4-6瓣

　　11用刀將泡芙從中間切開

　　12在泡芙的中空部分?jǐn)D上淡奶油

　　13在奶油上放上草莓，蓋上另一半泡芙

　　14將泡芙用奶油粘成塔形。上面裝飾上草莓。

　　【貓爪棉花糖】

　　主料

　　蛋清 (一個(gè)) 玉米淀粉 (100g) 吉利丁片 (1片) 白糖 (25g) 麥芽糖 (40g)

　　調(diào)料

　　清水 (125g) 檸檬汁 (3滴) 紅色素 (1滴)

　　廚具

　　湯鍋、電磁爐、打蛋器

　　1準(zhǔn)備食材，提把先把玉米淀粉炒熟冷涼

　　2吉利丁片用剪刀剪成小塊

　　325克清水加20克白糖加麥芽糖倒入湯鍋小火加熱到110度

　　4離火后涼一下80度時(shí)加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

　　5蛋清先用低檔打發(fā)至有粗炮

　　6加入5克白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

　　7將冷涼的糖漿倒入打發(fā)好的蛋白中

　　8攪拌均勻，三分之二倒入裱花袋中

　　9余下的三分之一加入一滴紅色素拌均勻裝入裱花袋中

　　10把提前炒熟的玉米淀粉鋪在烤盤中，用雞蛋壓出一凹槽，先把白糖漿擠入凹槽中

　　11再用紅的糖漿裝飾，表面撲上一層淀粉，然后放置一小時(shí)就可以了

　　【田園碎花糖霜餅干】

　　主料

　　黃油 (70克) 糖粉 (50克) 蛋液 (25克) 低粉 (140克) 香草精 (一小勺)

　　調(diào)料

　　蛋清 (一個(gè)) 糖粉 (200克) 檸檬汁 (適量) 色宿膏 (適量)

　　廚具

　　電烤箱

　　1黃油室溫軟化。

　　2加入糖粉攪拌至融合。(不需過分打發(fā)，免得餅干不平)

　　3分次加入蛋液和香草精攪打均勻，每一次攪拌到蛋液完全與黃油融合后再加下一次(香草精也可不放)

　　4篩入低粉，用刮刀拌勻，冷藏松弛一小時(shí)。

　　5將面團(tuán)搟成約3毫米厚的片。

　　6用模具壓出餅干形狀，放入烤箱170度烤10-15分鐘。

　　7將蛋清打至粗泡，加入150克糖粉和適量檸檬汁用打蛋器攪拌成鋪米昂糖霜，取出部分加入適量糖粉做成勾線及刷繡用的糖霜。

　　8加入適量色素膏，將蛋白糖霜調(diào)成所需的顏色。(粉紅、玫紅、綠色、淡藍(lán)色)

　　9將烤好的餅干用牙簽勾出線條。

　　10先用白色糖霜勾邊后鋪滿整個(gè)餅干。

　　11用粉紅和玫紅色在白色糖霜上畫圈圈。

　　12用牙簽在粉紅糖霜上畫圈，成玫瑰形狀，用綠色點(diǎn)葉子，用牙簽挑出葉尖。

　　【甜甜圈】

　　主料

　　高筋面粉 (250g) 白砂糖 (50g) 黃油 (40g) 酵母 (3g) 雞蛋 (1個(gè)) 牛奶 (50g) 水 (70g)

　　調(diào)料

　　黑巧克力 (適量) 彩色巧克力糖 (適量) 食用油(約消耗50g) (500g) 食用色素 (少許) 白巧克力 (適量)

　　廚具

　　電烤箱、電磁爐

　　1準(zhǔn)備材料

　　2將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻

　　3加入雞蛋攪拌均勻，然后加入高筋面粉，酵母，攪拌均勻，揉成面團(tuán)

　　4揉至面團(tuán)表面當(dāng)滑不粘手時(shí)，加入黃油再柔至面團(tuán)表面光滑，能拉出手套膜為止

　　5揉好的面團(tuán)分割80克的小面團(tuán)，靜置10分鐘

　　6排好氣的小面團(tuán)用搟面杖搟長，再卷起

　　7將卷好的面條搓成長條，把長面條兩端對(duì)接，圈成圓圈，接口處再搓緊即可

　　8擺放好到烤盤里，烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，把做好的甜甜圈面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵，發(fā)酵至原體積1.5倍大即可

　　9油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里，炸到兩面金黃色即可，當(dāng)一面炸好后，再及時(shí)翻面，炸好的甜甜圈瀝干油

　　10甜甜圈完全冷卻后，在表面沾上已融化好的巧克力(加了點(diǎn)自己喜歡的顏色)

　　11再撒些彩色巧克力糖作裝飾即可