檸檬凍芝士蛋糕

　　原料：

　　A 消化餅干150g、黃油65g

　　B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、

　　檸檬汁半個、蜂蜜25g、細砂糖35g、朗姆酒5g(可不加)

　　做法：

　　1.消化餅干使用料理機打碎加入融化的黃油，混合均勻

　　2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏

　　3.奶油奶酪軟化，隔水加熱攪打至細滑無顆粒狀態

　　4.加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻

　　5.牛奶煮至即沸騰狀態趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻

　　6.倒入奶酪糊中，攪打均勻

　　7.加入原味酸奶，攪打均勻

　　8.加入細砂糖打發淡奶油至6、7分發(有紋路且不會立即消失狀態)加入奶酪糊中

　　9.蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時以上可食用