牛肉炒烏冬面現(xiàn)在超市里都有真空包裝的速食烏冬面出售，烏冬面的口感潤(rùn)滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睞，只要備上一些自己喜歡的材料，可做成湯面，也可做成炒面，還可用做火鍋涮面，操作起來(lái)十分簡(jiǎn)單，不用10分鐘就可以搞定一盤(pán)美味的炒面，非常適合朝九晚五的上班族。
用料：牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個(gè)、包菜半棵、紅辣椒1個(gè)、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蠔油5ml、淀粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml
做法：
1.牛肉洗凈切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；
2.包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎；
3.鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出；
4.鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最后放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可，
烹飪心得：
烏冬面本身已經(jīng)是熟的速食面，炒烏冬面不需要先煮過(guò)，也不需要用滾水燙開(kāi)，直接下鍋炒就可以了，炒的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，以免太軟了吃起來(lái)不筋道。
烏冬面可以根據(jù)喜好做成湯面，炒面，或者是火鍋的涮面。搭配的食材可以根據(jù)自己喜好選擇添加。
