藕

　　藕，秋季第一菜

　　常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之后，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。《印度時報》近日載文，刊出營養專家桑杰納·古普塔總結出的“秋季吃蓮藕的7大保健功效”。

　　1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　2.抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。

　　3.止痛減壓護心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　4.補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　5.穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　6.補充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　7.祛痰鎮咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

　　女子三日不斷藕？

　　有民諺稱“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，認為常食藕對女性身體有益，而常食姜對男性身體有益。這種說法有道理嗎？對此，《生命時報》記者向中國中醫科學院研究生院教授楊力進行了求證。

　　楊力指出，這句民諺有一定的道理。中醫認為，經常吃藕對改善女性氣色大有裨益。而按中醫理論，姜是助陽之品，特別適合男人食用。

　　但這句民諺表達的意思并不全面。因為不管是男人還是女人，常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘，能清熱利肺、增進食欲、開胃健中。藕還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來涼血止血。生藕能清熱除煩，適合因血熱而長“痘痘”的患者。煮熟后的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。姜具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用，是調味佐餐的佳品。同時，姜中的揮發油可加快血液循環，興奮神經，使全身變得溫暖。平時如果得了風寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。

　　最后，楊力提醒大家，無論是藕還是姜，吃時要對癥。藕清熱涼血，補血開胃，尤其適合高熱病人、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但是，鮮藕生吃比較難消化，故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。至于生姜，具有發熱、眩暈耳鳴、口干咽痛等癥狀的人應少食，以免病情加重。另外，便秘的人應該少吃姜，因為便秘多屬于腸熱，此時如果吃姜，也會加重癥狀。(特約記者 徐 澄 鞏欣)