對(duì)這些礦泉水的測(cè)試結(jié)果顯示，礦泉水的品質(zhì)和售價(jià)，并不完全成正比。重慶晨報(bào)記者 劉波 報(bào)道
天然礦泉水真的是天然無污染嗎？售價(jià)越貴的礦泉水，品質(zhì)真的就越好嗎？近日，重慶晨報(bào)聯(lián)合《消費(fèi)者報(bào)道》雜志向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10品牌的12款包裝飲用水。
其中，包括農(nóng)夫山泉、昆侖山、5100西藏冰川、景田百歲山、統(tǒng)一alkaqua、法國(guó)perrier、達(dá)能益力等7款天然礦泉水，農(nóng)夫山泉、侏羅紀(jì)、灣藍(lán)、圣安娜等4款嬰幼兒水及一款農(nóng)夫山泉天然水。
我們將通過N1指數(shù)、總有機(jī)碳TOC、總磷、鈉、口感指數(shù)、菌落總數(shù)等指標(biāo)結(jié)果的比較測(cè)試告訴你，礦泉水的品質(zhì)和售價(jià)，并不成正比。
測(cè)評(píng)報(bào)告1 無污染 1.5元的水比27元的表現(xiàn)好
在很多人心中，好水的標(biāo)志是“天然、無污染”。因此，我們首先測(cè)定了12款包裝飲用水的N1指數(shù)、總磷和總有機(jī)碳(TOC)等人為污染指標(biāo)。世衛(wèi)組織規(guī)定，水中硝酸鹽測(cè)定值與標(biāo)準(zhǔn)值的比值和亞硝酸鹽測(cè)定值與標(biāo)準(zhǔn)值的比值相加之和應(yīng)小于或等于1。
“大量數(shù)據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，自然界中天然優(yōu)質(zhì)礦泉水和天然山泉水的硝酸鹽氮總量均小于0.5。”北京公共健康飲水研究所所長(zhǎng)李復(fù)興教授介紹。
“因此我們將0.5作為‘好水’的臨界值。我們將這個(gè)計(jì)算公式命名為N1指數(shù)。”李復(fù)興說，N1指數(shù)的換算公式為N1=硝酸鹽測(cè)定值/標(biāo)準(zhǔn)值+亞硝酸鹽測(cè)定值/標(biāo)準(zhǔn)值。N1數(shù)值越大，意味著水源地水質(zhì)受污染越嚴(yán)重。
結(jié)果顯示，12款包裝飲用水N1指數(shù)均在0.5以下，達(dá)到世衛(wèi)組織的好水要求。此外，所有送檢包裝飲用水均未檢出總磷和總有機(jī)碳，說明水源地受污染的程度小。
來自于新西蘭的灣藍(lán)天然礦泉水其N1指數(shù)僅為0.021，而侏羅紀(jì)天然礦泉水其N1指數(shù)達(dá)到了0.376。
售價(jià)僅1.5元的達(dá)能益力飲用天然礦泉水水源地的N1指數(shù)排名第二，比售價(jià)27元的法國(guó)perrier天然礦泉水更加無污染。
測(cè)評(píng)報(bào)告2 口感 礦物質(zhì)含量合適的水真“有點(diǎn)甜”
“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”，這句廣告語讓很多人開始注意到了包裝飲用水的口感。然而，在評(píng)價(jià)包裝飲用水口感方面一直沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，缺少量化工具。
日本大阪大學(xué)相關(guān)學(xué)者在對(duì)世界以及日本的自來水和飲料中的礦物質(zhì)成分進(jìn)行調(diào)查分析后，認(rèn)為口感指數(shù)的優(yōu)劣與5種成分密切相關(guān)：鈣、鉀、二氧化硅、鎂和硫酸根，并提出了評(píng)定飲用水口感狀況的公式：口感指數(shù)OI=(Ca2++K++SiO2)/(Mg2++SO42-)≥2。
根據(jù)公式計(jì)算，水的口感與口感指數(shù)正相關(guān)，數(shù)值越高，水越甘甜可口，“2”是口感優(yōu)劣的臨界值。
“鈣離子的含量越高，水的口感越厚重，適量的鉀離子能讓水更加甘甜，二氧化硅也有利于提升水的口感，而鎂離子和硫酸根含量過高會(huì)使水變苦變澀。只有當(dāng)這5種離子的含量處于一個(gè)相對(duì)平衡的范圍時(shí)，才會(huì)使水變甜變得厚重，好喝。”北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)飲用水專業(yè)委員會(huì)主任趙飛虹解釋說。
我們根據(jù)口感指數(shù)公式，測(cè)定了12款包裝飲用水的口感。9款水的口感指數(shù)高于2，口感最為優(yōu)異的是達(dá)能益力飲用天然礦泉水和景田百歲山天然礦泉水，其口感指數(shù)分別達(dá)到了16.35和14.07。
侏羅紀(jì)飲用天然礦泉水(嬰幼兒水)口感指數(shù)為0.31，5100西藏冰川為1.43，未達(dá)到口感指數(shù)的最低推薦指數(shù)。
測(cè)評(píng)報(bào)告3 鈉含量 3款水不宜特殊人群長(zhǎng)期喝
科學(xué)研究表明，食鹽攝入過量容易引起高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。而食鹽的主要成分是氯化鈉，因此，控制食鹽攝入實(shí)際是控制鈉的攝入。
“對(duì)于特殊人群，如嬰兒、老年人、高血壓患者、免疫力低下者，飲水中的鈉含量不宜超過20mg/L，只有鈉含量低于20mg/L的水才能叫做低鈉水。”北京公共健康飲用水研究所所長(zhǎng)李復(fù)興教授表示。
經(jīng)過檢測(cè)，此次送檢的12款包裝飲用水中，有9款水的鈉含量低于20mg/L，其中灣藍(lán)天然礦泉水的鈉含量?jī)H為1.32mg/L。
侏羅紀(jì)、5100西藏冰川、昆侖山礦泉水的鈉含量高于20mg/L，其中，侏羅紀(jì)飲用天然礦泉水的鈉含量達(dá)到了154mg/L。對(duì)于特殊人群，如若經(jīng)常飲用，對(duì)身體健康有一定的影響。
測(cè)評(píng)報(bào)告4 菌落總數(shù) 嬰幼兒水是不是玩概念？
近年來，打著“母嬰水”、“嬰幼兒水”等旗號(hào)的水在市場(chǎng)上悄然走俏。但在中國(guó)，此類新概念的水產(chǎn)品一直沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。從目前的市場(chǎng)情況來看，多數(shù)嬰幼兒水都主打“無菌”概念。那么，“無菌”究竟靠不靠譜呢？
我們特別送檢了包括農(nóng)夫山泉飲用天然水(適合嬰幼兒)、意大利圣安娜嬰兒礦泉水、灣藍(lán)天然礦泉水和侏羅紀(jì)飲用天然礦泉水等在內(nèi)的4款嬰幼兒水，并對(duì)2款農(nóng)夫山泉的包裝飲用水進(jìn)行了品牌內(nèi)對(duì)比。
事實(shí)上，在現(xiàn)有的飲用水國(guó)標(biāo)《GB 8537-2008飲用天然礦泉水》與《GB19298-2014 包裝飲用水》中均沒有對(duì)菌落總數(shù)的限制。唯一對(duì)菌落總數(shù)有要求的是《GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其限值為100cfu/ml。
從檢測(cè)結(jié)果來看，意大利圣安娜嬰兒礦泉水的菌落總數(shù)小于1cfu/ml。灣藍(lán)與侏羅紀(jì)的菌落總數(shù)分別達(dá)到176cfu/ml和1900cfu/ml。
有意思的是，農(nóng)夫山泉品牌內(nèi)產(chǎn)品對(duì)比，天然水與特別標(biāo)注適合嬰幼兒的天然水，菌落總數(shù)均小于1cfu/ml。也就是說，在農(nóng)夫山泉推出“無菌”嬰幼兒水概念之前，產(chǎn)品就已經(jīng)做到了“無菌”。
