來源：映象網-東方今報
飯店里售價不低 品質參差不齊
時間：5月31日晚上
地點：東區寶龍廣場一帶、科源路附近
不得不透露，其實記者也是一枚吃貨，“癡迷”小龍蝦很久了。所以，為了讓大家更能“看懂”餐桌上的小龍蝦，飯店“這一遭”也是不能少的。
記者分別從宣稱在鄭州做小龍蝦有名望、有年份的四家飯店購買了四份小龍蝦，并標為1、2、3、4，邀請了兩位對小龍蝦頗有研究的美食專家做了鑒定對比。
經對比發現，價格都是138元兩斤重，但小龍蝦大小、所用食材存在很多差異。
1號小龍蝦用的是火鍋底料，大量存在小龍蝦胃囊沒有清理干凈的情況；
2號小龍蝦肉質整體發黑，色澤不亮，食用后感覺摻的有豬油、辣椒精；
3號小龍蝦肉質糟，胃囊去了一半，有辣椒精后味；
4號小龍蝦處理得較干凈，個頭大，湯汁可以。
記者聽聞兩位美食專家的評論，不禁汗顏，這幾家飯店也算是制作小龍蝦的“老大”，衛生質量尚且不太“靠譜”。那么要想吃到放心、美味的小龍蝦，可真需要眼力。
一位有著烹飪小龍蝦十五年經驗的湖北人戴師傅支招：看色澤，色澤紅潤，顏色清亮，蝦身竹節清晰，深淺顏色過渡明顯；看鰓部，死蝦烹調出來的鰓部較黑，活的是白色；看尾部，活蝦烹飪出來的尾部彎曲度較高；看蝦身，鮮活的蝦烹飪熟透后的肉質比較結實，死蝦烹飪出來的蝦肉比較松軟，易碎。
