9月10日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河南省商務(wù)廳聯(lián)合主辦，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2018向世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴發(fā)布會(huì)”，在鄭州隆重舉行。34個(gè)地域菜系、340道地域經(jīng)典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。其中，河南共有10道經(jīng)典名菜、10大主題名宴上榜。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，“本次活動(dòng)旨在深入推進(jìn)我國(guó)地域飲食文化的弘揚(yáng)發(fā)展，提升各地域菜系的影響力與知名度，通過(guò)確認(rèn)中國(guó)（省籍）地域菜系十大經(jīng)典名菜、主題名宴，進(jìn)一步詮釋‘中國(guó)菜’科學(xué)完整的內(nèi)涵，促進(jìn)各地域特色菜肴的交流與發(fā)展，向世界展示‘中國(guó)菜’的整體形象，以形成‘中國(guó)菜’的國(guó)家飲食文化整體概念，讓‘中國(guó)菜’成為展現(xiàn)中國(guó)文化自信力的標(biāo)志產(chǎn)品和品牌，促進(jìn)中餐走向世界。”
[河南十大經(jīng)典名菜]
豫式黃河大鯉魚
（紅燒、清蒸、糖醋軟熘）
煎扒鯖魚頭尾
炸紫酥肉
扒廣肚
牡丹燕菜
清湯鮑魚
大蔥燒海參
蔥扒羊肉
汴京烤鴨
炸八塊
[河南十大主題名宴]
全鯉席
汴京御筵
第一樓什錦包子筵
汴梁五簋八廣肚席
海參席
洛陽(yáng)水席
全鴨席
牡丹筵
黃河迎賓宴
司馬光家宴
