冬吃蘿卜 遠離藥方【營養價值】
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這句朗朗上口的民間諺語，讓人對蘿卜的喜愛之心油然而生。確實，蘿卜的滋補效果早已得到驗證，人們樸素地贊美其為“小人參”，意即多吃蘿卜，猶如吃人參一樣受益。明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛贊蘿卜：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋”，是“蔬中之最有利益者”。《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白凈肌細”。
蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，它的藥用價值更令人刮目相看。中醫認為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。蘿卜子也為常用中藥，有良好的降壓作用。蘿卜纓，即蘿卜菜，也是良藥，它可消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地里的隔年老蘿卜，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等癥有很好的療效。
【健康隱患】
蘿卜帶有辛辣味，生吃口感爽脆，味道也鮮美，這辣味的來源就是蘿卜中的抗癌成分芥子油。芥子油雖可抗癌，但也不可過多攝入，否則會對人體健康產生一些負面作用。其實，芥子油是蘿卜、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素，若人體攝入過多 ，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等癥狀，甚至導致死亡。
【緊急補救】
辣蘿卜中的芥子油在遇到高溫時易揮發，因此蘿卜煮熟后就不辣了，而且也不用擔心芥子油可能導致中毒。
【經典藥膳】
(一)蘿卜羊肉湯
原料：青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾料塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。
功效：可用于肺結核、支氣管擴張癥患者的輔助食療。
(二)蘿卜粥
原料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。
做法：將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。
功效：適應于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等患者食用。
