許多人以瘦為美，甚至以自己怎么也吃不胖感到自豪，其實從健康的角度來看，吃不胖并不是件好事。
(廣東省中醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師 胡麗娟)許多人以瘦為美，甚至以自己怎么也吃不胖感到自豪，其實從健康的角度來看，吃不胖并不是件好事。我在門診常常遇到這樣的患者，吃很多，卻怎么也吃不胖，而且還容易餓。這種現(xiàn)象在中醫(yī)里叫“消谷善饑”，主要是由胃火旺盛引起的，根源是陰虛，也就是體內(nèi)津液少，這類患者特征是舌頭很紅、舌苔少、解便小粒而干結(jié)。西醫(yī)所說的胃液、胰液、唾液等消化液全都屬于中醫(yī)的“津液”，一旦津液不足，吃進(jìn)肚子里的食物就很難被消化、吸收和利用。陰虛會導(dǎo)致機(jī)能亢進(jìn)，這時患者吃大量的食物只會給腸胃帶來更大的負(fù)擔(dān)，甚至傷害脾胃，想要增胖就更難了。
瘦子為啥吃不胖？對胃火旺盛的人，治療的關(guān)鍵是把胃火降下來，可以多吃些百合、銀耳、麥冬、沙參、玉竹等滋胃陰的東西。為了促進(jìn)消化吸收，在降胃火的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該注意補(bǔ)脾。中醫(yī)認(rèn)為，人之所以消瘦多因脾胃功能低下、氣血不足所致。脾為后天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛， 則肌肉豐腴，肢體強(qiáng)勁；反之則身體消瘦、肢體乏力。長期胃有虛火、脾虛的瘦人，可以堅持喝四神豬肚湯。
取白茯苓10克、山藥20克、蓮子10克、芡實10克和豬肚一個。豬肚洗凈，煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮幾分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切好備用。煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜、蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，加入鹽調(diào)味即可食用。這個湯分量足，可以全家人一起喝，每周喝2~5次，堅持兩個月，有助于健脾潤燥。
四神湯是中醫(yī)著名的健脾食療方，其中“四神”是指山藥(或薏苡仁)、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”。山藥可以健脾胃，這是大家都知道的。茯苓含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利于營養(yǎng)特質(zhì)的消化吸收，中醫(yī)認(rèn)為它有利水滲濕、益脾和胃的功效。芡實含豐富的碳水化合物，而脂肪含量很低，因而很容易被人體吸收。蓮子可養(yǎng)心神、益腎氣、健脾胃、澀大腸，對胃虛不欲飲食有療效。這幾樣材料匯集在一起制成的湯水具有健脾潤燥、補(bǔ)益脾陰、厚實腸胃等諸多益處，再搭配豬肚，效果更佳。瘦人喝了這個湯想增胖不難，而胖人喝了也不用擔(dān)心變胖，相反它還能健脾祛濕，起到減肥的功效。俗話說，心寬體胖。想增胖的人還要注意保持愉快、放松情緒、維持和諧的人際關(guān)系。相反， 為工作焦慮緊張，或為雞毛蒜皮的小事想不開，都會使人愈加消瘦。
