世界上有幾百款意大利面和幾十種基礎的意大利面醬，我們大多只是暈乎乎選擇其中一種。其實，就像一切美好的事物那樣，意大利面和醬之間也存在搭配，你敢說你真的懂意粉么？如果你想成為朋友圈里Pasta高手，那么一些小知識你可以花時間看看。
墨魚汁意大利細寬面(Squid Ink Tagliolini)
在1487年就被發明的意大利細寬面——Tagliolini，是意面中的經典款，一直是意大利上層社會的最愛之一，它的發明者很可能是一位宮廷廚師。它形狀細長，非常適合搭配比較清淡的醬汁。而加入墨魚汁的意面起源于意大利的南部，黑色的墨魚汁面在擺盤和顏色搭配上具有極強的競爭力。這款面最主要的醬汁——墨魚汁是在面條制作過程中就已經加入到面中，所以面條中墨魚的味道比較濃。在后續制作的過程中會加入比較多的香草來平衡面條的腥味。白葡萄酒、蒜和辣椒等輔料是墨魚汁面的常客。
