細長實心的意大利面條(Spaghetti)

細長實心的意大利面條(Spaghetti)

　　這種實心意面中最細的被叫做“天使的發絲”，因為它細長金黃的形態，像傳說中天使的秀發。Spaghetti搭配的醬汁大都以清淡為主，比如番茄醬。其實，雖然Pasta和番茄醬就像一對天作之合，但意大利面卻早于番茄醬誕生。16世紀番茄在歐洲的種植徹底改變了Pasta單調的生活。1839年第一個有記載的Pasta食譜就是以番茄醬為主的“vermicelli co le pommodoro”。30年之后，Pasta的生涯中才出現了肉醬、羅勒醬等其他醬汁。