土豆面團(Potato Gnocchi)

土豆面團(Potato Gnocchi)

　　這是一款很傳統但在中國出鏡率不高的意大利面。以雞蛋面粉為主料的面團Gnocchi起源于意大利中東部，羅馬帝國的擴張將Gnocchi帶到了歐洲的其他國家，慢慢地，每個國家也就衍生出了各種不同的Gnocchi。與其他的意大利面相比，Gnocchi更多出現在自家的餐桌上而非餐廳里。Gnocchi在餐桌上的角色多數是前菜。體積小小的Gnocchi在醬料上也適合搭配相對清淡的番茄醬、羅勒醬、奶酪等。