APEC舉辦地飲食文化：韓國
泡菜，是韓國人每餐必備的佐餐菜，常用材料有白菜、蘿卜、黃瓜等，品種繁多。
2005年韓國釜山APEC會議召開前夕，因寄生蟲卵風(fēng)波，佐餐菜出現(xiàn)與否、如何出現(xiàn)成了社會各界關(guān)注的焦點。然而無泡菜不成傳統(tǒng)，韓國官方?jīng)Q定“頂風(fēng)而上”。為了保證最佳口感，廚師們準備了400棵白菜，在領(lǐng)導(dǎo)人晚宴前10天就開始了腌制工作。
天婦羅盛合定食APEC舉辦地飲食文化：日本
泰式冬陰功湯APEC舉辦地飲食文化：泰國
泰國領(lǐng)導(dǎo)人定于20日為與會的APEC成員領(lǐng)導(dǎo)人舉行盛宴。曼谷“東方酒店”廚師威集-穆庫拉為此準備了一年，威集和他的42人廚師班最后確定的菜譜包括泰國冬陰功湯和紅咖喱鴨肉。
