APEC舉辦地飲食文化：印尼
仁當牛肉、黃姜飯等，是2013年印度尼西亞巴厘島APEC會議的主打菜品之一。但考慮到印尼飲食口味較重，菜品中油鹽較多，為了適應不同的口味，主辦方選取“博采眾長”的方式，涵蓋了多品種、高質量的各國菜式，受到了廣泛好評。
墨西哥美食APEC舉辦地飲食文化：墨西哥
2002年墨西哥APEC會議期間，從雞尾酒會上的墨西哥風味小吃配酒，到正式宴會上的前菜、主菜和甜點，包括棕櫚嫩芽湯、韋臘克魯斯風味的瓦奇南科魚、澆巧克力汁加椰子絲、芒果丁的冰淇淋，這份宴會菜單，經墨西哥APEC組委會反復研究才最終敲定。
俄式羅宋湯APEC舉辦地飲食文化：俄羅斯
2012年APEC會議在俄羅斯符拉迪沃斯托克舉行，會議菜式以歐式為主，主辦方準備了烤扇貝配海帶沙拉、炸卡門培爾奶酪、螃蟹等濱海邊疆區特色主菜，以及大量新鮮、純正的紅魚子醬作為配菜，讓各國來賓飽了眼福、享了口福。
