代表餐廳二：法國“夢幻團隊”——香港Caprice
坐落于香港四季酒店里的Caprice是來自法國的同名餐廳的分店，所有人員都是法國巴黎原班人馬移植過來的。廚房也是屬于非常大膽的開放式設計， 對于一家餐廳來說，必須有一定的自信才能夠將廚房暴露于客人的面前。作為星級名店的Caprice，不管是裝潢和藏酒肯定都是一等一級的，作為一家高級法 國餐廳，其菜品卻絕不是想象中那種暮氣沉沉，四處都是醬汁、不健康的肥膩和足以令你嗓子干涸的甜。不見了法餐昔日的輝煌和霸氣，取而代之的是清新簡約的裝 盤和年輕化的口味，甜品拿破侖酥，清淡的奶油混合著新鮮時令的水果，與酥脆松軟的酥餅配合，難得的是在客人面前當場制做，美味之余還能吸引眼球，充分契合 了時下一切流行的要求，被香港食客稱為全港最正宗的法式餐廳。
Caprice提供多款矜貴菜式，如三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、青蘋果及鮮蠔慕絲，還有香煎法國鱸魚伴芝士焗薯、燴洋蔥配煙腸燒汁，和一 千多款世界各地著名葡萄園的美酒。室內裝潢是法國Belle Epoch美好年代的再現。精致但不過分，就像它的菜，腴潤而不膩。
招牌菜：三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、香煎法國鱸魚伴芝士薯
Caprice的巧克力甜品
