三種粽子包法 豆沙 紅棗甜粽

　　沒有粽子的端午節是不完美的 我愛甜粽

　　端午節是南、北方都重視的傳統節日，更是中華民族的傳統習俗。端午最佳時節代表當屬粽子，大致上形成了南咸北甜的趨勢。一向偏愛咸食的北方人，在粽子上卻不按常理出牌，更偏愛甜味粽子，而南方人更喜歡往粽子里加入各種重口味的鮮肉。

　　粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉、箸葉制成，是制作粽子必不可少的材料，從外形上看，我國各地的粽子可分為四角、錐形、小寶塔形、長形等。作為土生土長的北方人，還是更偏愛甜粽子，紅棗、豆沙、紅糖來都是大愛。吃的時候澆上紅糖汁或撒上白糖又糥又甜蜜，超級愛。

　　幾種包法也是非常有意思，今天就和大家一起分享錐形粽、長粽和四角粽的包法。

　　甜粽，那就必須是豆沙款和紅棗款。

　　細錐形粽子一款，個頭比較小巧，

　　甚是討喜。

　　[錐形豆沙粽]

　　材料：糯米紅豆沙 

　　輔料：棉繩

　　1、糯米提前用清水浸泡（半天或者一夜）至充分吸水，瀝去多余水分備用

　　（如果想要更甜一點的話可以在糯米里拌上白砂糖調味）

　　2、干粽葉提前用清水泡軟，開水煮一下，我用的新鮮的粽葉，洗凈就可以了。

　　3、剪去硬的那部分葉梗。

4、從底部卷成一個錐形筒，細錐形要卷兩圈，最底部不要有縫隙。

5、填入一部分糯米，輕輕壓實填入豆沙餡再鋪上糥米壓實。

6、把剩余葉片部分翻折過來包住缺口。

　　7。 扎好棉繩，不需要捆很多圈，抓緊防止滑落。

　　[長形紅棗粽]

　　材料：糯米紅棗 

　　輔料：棉繩

　　1、處理好粽葉，紅棗洗凈瀝干水分。

　　2、粽葉可平放桌上折起一邊，并用手壓實。

　　3、再把葉子的兩端分別向中間折，并用手壓實使葉子呈長信封狀，尾部可剪平也可以折到里面。

　　4、把餡料放進折好的粽葉信封中。

5、加入紅棗。

　　6、再在上面加糯米壓實。

　　7、粽葉兩端向里折，另外一邊向下折，把餡料完全包裹住。

　　8、捆繩即可。

　　[四角八寶粽]

　　材料：糯米、豇豆，黑米，黑麥片，麥仁，綠豆，紅豆，紅棗

　　輔料：棉繩

　　1。米類浸泡24小時，瀝去水份拌勻。

　　2。粽葉徹底洗凈，開水里煮一下，剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。

　　3、在粽葉三分之一處折一下，成漏斗裝。

　　舀一勺米，壓平，在邊緣，用手將糯米壓緊一些。

　　4、將上面的粽葉折下來蓋住餡料

　　5、兩側粽葉包緊。

　　6、如圖最上面粽葉側折后，用棉繩扎緊。

　　[煮粽子]

　　1、粽子很難煮熟，所以可用高壓鍋以縮短煮制時間，且煮粽子的水面一定要完全浸過粽面，否則沒被水浸著的粽子無論煮多久都是煮不熟的。

　　2、高壓鍋大火燒沸后，轉中小火繼續煮30分鐘，關火后粽子在里面浸泡半天。

　　3、如果使用普通的鍋煮粽子，水開后用中火繼續煮制2小時以上，關火后加蓋繼續燜2小時即可。如果粽子漂浮在水面，可以用盤子等物體把粽子壓入水中。