攤販校門口討小學(xué)生尿煮童子蛋入選當(dāng)?shù)胤沁z(2)

　　煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多

　　火候時間最關(guān)鍵

　　說也奇怪，雖然這個時節(jié)滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認(rèn)為自家的味道獨(dú)一。

　　厲阿姨經(jīng)營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負(fù)責(zé)每天去附近的一家小學(xué)接童子尿。她就負(fù)責(zé)烹煮和販賣。

　　在她的小攤前，一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋里頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗干凈的雞蛋一個一個地往鋼精鍋里放。

　　“這道煮開后，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進(jìn)去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反復(fù)，用不同的火，整整煮上一天一夜。”說到煮蛋的過程，厲阿姨說，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時間的掌握是最關(guān)鍵的。